Junichi Mitsubori
Chưởng môn của Kado Ichika-ryu
Giám đốc điều hành của Wagashi-tsukasa Izumiya
Giám đốc Hiệp hội Kẹo Nhật Bản.
Sinh ra là thế hệ thứ ba của cửa hàng wagashi (bánh kẹo truyền thống Nhật Bản) Izumiya ở Yokosuka,
anh ấy đã tham gia làm wagashi từ lâu từ khi còn nhỏ.
Mitsubori lần đầu gây chú ý khi giành được món tráng miệng trên TV
cạnh tranh trong năm 2010 và năm 2016.
Mitsubori thành lập trường học của riêng mình, tên là "Kado Ichika-ryu".
Wagashi tinh tế nhưng năng động của Mitsubori và phong cách của anh ấy
bài thuyết trình đã truyền bá nhận thức về wagashi đến khán giả quốc tế.
Ngày nay, anh thường được mời dạy làm wagashi ở các nước châu Á và biểu diễn Kado trên khắp thế giới.
写真/書籍『kado』より
Kado Ichika Ryu
Kado là một cách thức mới của wagashi, mà nghi lễ chuẩn bị là tinh túy của nghệ thuật thể hiện tinh thần hiếu khách của chủ nhà đối với khách.
Junichi Mitsubori thành lập trường học của riêng mình,Kado Ichika-ryu, qua đó ông chia sẻ văn hóa truyền thống.
Bánh kẹo Nhật Bản với thế giới.
Ichika-ryu sử dụng đồ dùng đặt làm riêng và cử chỉ có tính toán.
Bằng cách thăng hoa món bánh kẹo ăn được đơn thuần thành một tác phẩm nghệ thuật tinh tế, nó tìm cách mê hoặc thị giác và khuấy động cảm xúc.
Nerikiri là một kỹ thuật wagashi nổi bật được sử dụng ở Kado, và là kỹ thuật mà Mitsubori không ngừng khám phá những khả năng mê hoặc.
Junichi Mitsubori/Hồ sơ
1974
Sinh ra ở thành phố Yokosuka, Kanagawa.
1995
Học viên tốt nghiệp khóa wagashi, Ecole de Patisserie de Tokyo.
2010
Giành chức vô địch bánh kẹo phương Tây vs Nhật Bản, Nhà vô địch TV R (TV Tokyo)
2015
Ra mắt photoblog Ichinichi Ichika̶Wagashi của ngày.
Giới thiệu các hội thảo quốc tế chủ yếu ở châu Á.
2016
Được bổ nhiệm làm giám đốc Hiệp hội Kẹo Nhật Bản
Sáng lập Kado Ichika-ryu.
2017
Trình bày một buổi biểu diễn Kado tại Nhà hát Opera Sydney.
Trở thành nghệ nhân wagashi đầu tiên trưng bày tại Salon du Chocolat, Paris.
2018
Xuất bản cuốn sách đầu tiên "Kado ‒Nghệ thuật mới của Wagashi-"
書籍 『Kado』 購入できます。(在庫少）
Amazon
